海原雄山は「サバの刺身」に親でも殺されたの🤔

1 : 2025/09/25(木) 15:17:28.53 ID:aKZbNLlr0

今、青魚専門店が続々と誕生していることをご存知だろうか。2019年10月にオープンした「産直さばと青魚伏見あおい」(名古屋市中区)は、考え抜かれた調理法で新しい青魚料理を提案する注目店。青臭さを感じさせないブランドサバと鮮度抜群のアジを厳選しているので、魚嫌いな人でも楽しめるかも!?

サバの概念が変わる!?名古屋の青魚専門店で、新鮮なサバの刺身を堪能しよう｜ウォーカープラス
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2 : 2025/09/25(木) 15:18:46.06 ID:6rO8gjwM0

雄山がサバに親でも殺されたって言うけど、あれはサバじゃなくて雄山の味覚が世間とズレてるだけだろ

3 : 2025/09/25(木) 15:20:23.58 ID:CxZG2Yj70

鯖なんて生では食うのは今でも稀だろ
胡麻サバとかの九州文化が入ってきたのはここたかわ年くらいの印象

4 : 2025/09/25(木) 15:21:34.45 ID:AIpDS+VjH

アニキサスに当たったんだろ

5 : 2025/09/25(木) 15:21:49.47 ID:oFwUwEQI0

サバとイワシ、あと生のサンマも無理
刺身盛り合わせに入れるのを禁止すべきである

6 : 2025/09/25(木) 15:22:02.54 ID:+B+2Xsua0

ヒスタミン中毒では？

7 : 2025/09/25(木) 15:22:37.65 ID:m4bbZVeC0

海原雄山は味の素に親殺されてるらしい

8 : 2025/09/25(木) 15:23:57.99 ID:a7L3edIh0

美味いけど鯖は下魚！下魚なんだなあ！
あのさあ…

9 : 2025/09/25(木) 15:24:46.75 ID:3hFClZGf0

屋久島で食べた首折れサバが忘れられん
また食べに行きたい

22 : 2025/09/25(木) 15:49:19.97 ID:OICdkzBW0

>>9
キチゲェ料理

26 : 2025/09/25(木) 16:00:50.20 ID:3hFClZGf0

>>22
刺身が嫌いな人はそう感じるんだろうな

10 : 2025/09/25(木) 15:24:53.09 ID:m4bbZVeC0

マグロも江戸時代までは下魚でした

11 : 2025/09/25(木) 15:26:46.10 ID:+B+2Xsua0

>>10
魚の値段なんて時代とともに変わるんよな
昭和まで下魚だったいわしも高級魚になってしまった
魚の味が上下してるわけじゃないのにね

14 : 2025/09/25(木) 15:31:05.73 ID:xFpjif9D0

>>11
祖母がボラは昔は鯛よりも美味しかった、って言ってたから
味も変わるらしいわ

16 : 2025/09/25(木) 15:33:21.79 ID:+B+2Xsua0

>>14
ボラは汽水から沖合まで幅広く取れて、取れた場所によって味（臭み）が全然違うから
時代じゃなくて場所
沖でとれたボラは今でも普通に美味い

20 : 2025/09/25(木) 15:47:23.88 ID:00QqG+Jm0

>>14
今も美味しいと思う
沖でとれたボラを洗いで食ったけど、鯛より歯ごたえも旨味もあって美味しかったよ

17 : 2025/09/25(木) 15:34:07.45 ID:+I1Bkip+0

>>11
冷蔵庫の有り無しで上下の変動はあったと思う
腐りやすかったり冷蔵庫で数日熟成する事で美味しくなる魚もいるし

24 : 2025/09/25(木) 15:49:40.69 ID:wmnqvqoE0

>>11
イワシが高級魚ってなに言ってんだ？

12 : 2025/09/25(木) 15:27:40.31 ID:DmeiICAi0

士郎何だこの器はっ！！

13 : 2025/09/25(木) 15:29:35.89 ID:VT0tTbsE0

あれは根付きのサバであって普通のサバを刺身で食べても美味くない

15 : 2025/09/25(木) 15:31:24.92 ID:QMEyM6vN0

一度さばの刺身食ったけどめちゃくちゃ美味くて
山岡が刺身で1番美味いっていうのも頷ける味だったわ😋

18 : 2025/09/25(木) 15:39:34.14 ID:fYTushgl0

美味しんぼでなかったら知らなかった食材はいろいろあると思う
アラ鍋の話もブリのアラでなくそういう魚があるんだという知識を教えてくれる

19 : 2025/09/25(木) 15:40:42.39 ID:+t8Ln/vJ0

大きくて体表が少しピンク色の鯖は旨い
小さいと青魚特有の臭みが強い

21 : 2025/09/25(木) 15:48:27.00 ID:aNdOKc+G0

後期の雄山じゃ絶対言わないよなあんなこと

23 : 2025/09/25(木) 15:49:25.72 ID:smnHM+bv0

皿にケチ付けた上に代わりの皿送られた店主の立場なさすぎだろｗ

25 : 2025/09/25(木) 15:51:41.40 ID:cVo6SmtK0

ケチャップ付けると旨いぞ

27 : 2025/09/25(木) 16:20:45.90 ID:dJmrTrpu0

鯖はパスタとか合うぞ

28 : 2025/09/25(木) 16:25:22.85 ID:whIbp1Kn0

>>27
国産の冷凍サバ買ったら
脂乗りが上品とかサッパリとか良いように言えるが小ぶりのパサパサで美味しく無かったのでパスタで消費してるな
サバは北欧養殖の方が脂乗りも良くて大ぶりなんだな（値段高いけど）

29 : 2025/09/25(木) 16:25:50.70 ID:dJmrTrpu0

雄山とサバの回なんてあったっけ

30 : 2025/09/25(木) 16:54:40.23 ID:Cj0dCPKs0

>>29
最後に自分が焼いた皿を店主にプレゼントする海原雄山屈指のツンデレエピソード

31 : 2025/09/25(木) 16:54:48.84 ID:Ju6A4BQ80

マ、マ、マ、マヨーズ！？

32 : 2025/09/25(木) 16:55:56.18 ID:tsD2RAja0

確か嫁がサバに当たって亡くなった