- 1 : 2025/05/05(月) 23:21:10.07 ID:z6C3NBhG0
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- 2 : 2025/05/05(月) 23:22:07.36 ID:uK5nbCJ90
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腐りかけが一番美味いってこと？
- 47 : 2025/05/05(月) 23:36:35.80 ID:ape1B0h+0
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>>2
干物が美味い
- 3 : 2025/05/05(月) 23:22:12.76 ID:LLCcDJIM0
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釣りやるけど、あんま美味くない
お店で出てくる刺身の方が美味い
- 56 : 2025/05/05(月) 23:39:31.86 ID:WdcYCXKL0
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>>3
お前が釣るクソガリ雑魚と違って店の魚は市場で厳選された恵体フィジカルエリートなンだわ
- 4 : 2025/05/05(月) 23:22:33.43 ID:Q3jAsLA40
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マヨで和えるんだろ？
- 5 : 2025/05/05(月) 23:22:34.47 ID:dJuYBHKw0
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山岡も熟成させたほうがいいって言ってなかったか？
- 6 : 2025/05/05(月) 23:22:56.14 ID:y9Jihgx1H
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なんか書けや
- 7 : 2025/05/05(月) 23:23:31.13 ID:Q8tYFSAG0
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社長が捌いた刺し身に旨くないと言っちゃう子供の回
貼ってくれ
- 8 : 2025/05/05(月) 23:23:48.72 ID:PRdmdFed0
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イカ「せやな！」
- 9 : 2025/05/05(月) 23:23:59.90 ID:yFl3yK81d
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DAIGOってどのDAIGOだよ
- 10 : 2025/05/05(月) 23:24:20.18 ID:71eZvhul0
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魚に寄るけど強いんよな
鰹とかは一日置いた方が柔らかくなってうまい
- 11 : 2025/05/05(月) 23:25:11.56 ID:FdWvmXbs0
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美味しんぼでもどっかの社長が生け簀から上げたばかりの魚を捌いて振る舞ったらガキに美味しくないと言われてた
- 45 : 2025/05/05(月) 23:36:28.60 ID:yFl3yK81d
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>>11
それは死にかけてやせ細ってるから不味いみたいな話じゃなかったか
- 12 : 2025/05/05(月) 23:25:28.88 ID:bjAVxvNj0
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さしみ醤油で食べるなら新鮮なほうが魚のうまみが少ないからおいしい
- 14 : 2025/05/05(月) 23:26:14.50 ID:aS+YZg1Lr
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熟成なんか無意味
そんな事をするよりも昆布締めにした方がうまくなる
- 15 : 2025/05/05(月) 23:26:51.34 ID:tIib63RK0
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硬い
- 16 : 2025/05/05(月) 23:26:58.44 ID:xvwAjvBd0
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いや捌きたてに〆て時間経った魚が勝つ回あっただろ
- 17 : 2025/05/05(月) 23:28:05.49 ID:VPG4VhNp0
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海釣りする知り合いに太刀魚を貰って捌いてから冷蔵庫のチルド室で３日間熟成させて食うように勧められて食ったらマジで美味かったアミノ酸が分解されて美味くなるんだと
- 18 : 2025/05/05(月) 23:28:08.88 ID:h5cPutEN0
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焼き魚は釣った側から焼いて食った方が美味いけどなあ
刺身はその場で捌いた事無いから知らんけど
- 19 : 2025/05/05(月) 23:28:10.64 ID:s0v10NWnM
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可哀想に、本当の刺し身を食べたことがないんだな
- 20 : 2025/05/05(月) 23:28:25.60 ID:DutUM/Pm0
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スルメイカも穫れたてをその場で捌いて食うとうめーんだ😋
- 28 : 2025/05/05(月) 23:30:37.26 ID:VPG4VhNp0
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>>20
イカも釣りたてより熟成の方が美味しいよ
- 33 : 2025/05/05(月) 23:32:10.54 ID:hnykZGEv0
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>>28
種類による
スルメイカヤリイカコウイカの類は鮮度イコール味
ソデイカとかのでかいやつは冷凍で熟成させないと美味しくない
- 41 : 2025/05/05(月) 23:35:56.68 ID:0FuSXIxw0
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>>28
スルメイカは生きてるうちに捌いてゴロ醤油が旨いわ
- 21 : 2025/05/05(月) 23:28:57.10 ID:bcFJNu000
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そんなの好き好きとしか言いようがないわｗ
俺は取れたての食感の良い刺身が好きだね
- 22 : 2025/05/05(月) 23:29:43.22 ID:VPG4VhNp0
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それと釣ったら直ぐに活け締めすると美味しく食べられるんだとさ
- 23 : 2025/05/05(月) 23:29:53.51 ID:VwQtud7J0
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栗子が活け締めと野締めの違いで食いしん坊タレントと喧嘩する回は山岡と結婚するひとつの伏線だぞ🥺
- 24 : 2025/05/05(月) 23:29:57.71 ID:Nh0+0GnB0
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種類によるだろ
- 25 : 2025/05/05(月) 23:30:04.04 ID:LjWCFIxI0
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思いっきり肉は熟成させたほうが美味いってやってただろうに
美味しんぼネタにしたがるわりにちゃんと読んでその感想なん？ってのがある
- 26 : 2025/05/05(月) 23:30:07.24 ID:6v7Mrnn+0
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鯵とかは時間が経てば経つほど生臭くなって生じゃ食えたもんじゃなくなる
- 27 : 2025/05/05(月) 23:30:24.48 ID:VlYhNiWL0
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美味しんぼはファンタジー漫画だし
- 29 : 2025/05/05(月) 23:30:57.17 ID:RzUSHxdd0
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イシダイは熟成とはまた違う話だろ
- 30 : 2025/05/05(月) 23:31:04.28 ID:sKK+l2KO0
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とれたてはちょっとコリコリしてんだよな。
- 31 : 2025/05/05(月) 23:31:08.80 ID:vUt7a1F4d
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熟成すんのは脂だけだぞ
タンパク質は死んだ瞬間から腐敗が始まるのだ
- 32 : 2025/05/05(月) 23:31:36.24 ID:rBGdqTTE0
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美味しんぼのにわかかよ
- 34 : 2025/05/05(月) 23:33:28.71 ID:kwiu8wTk0
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山岡さんってトリコの世界でも強さランキングかなり高そう
- 35 : 2025/05/05(月) 23:33:40.82 ID:MvG3SOjW0
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瀬戸内海の鯛、特に明石の鯛は新鮮なほうが美味しい
だから東京に輸送するときは生きたまま水槽にで泳がせて運んだり眠らせて運んでいる
- 51 : 2025/05/05(月) 23:38:21.74 ID:o8ADg9s70
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>>35
明石鯛は旨味が豊富だから熟成させる必要はない
むしろ新鮮な方が弾力のある食感もあって美味しい
- 36 : 2025/05/05(月) 23:34:27.27 ID:pmwTyGTT0
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獲れたてを美味しいって言う奴の味覚は信用しない方がいいぞ
- 43 : 2025/05/05(月) 23:36:20.25 ID:bcFJNu000
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>>36
味覚だけじゃなく五感も含めて味なんだよね
- 37 : 2025/05/05(月) 23:34:31.77 ID:MD5KZAr/M
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韓国だろ
刺し身は採れたてでコリコリしてるのが美味いという価値観
普通にまずい
刺し身は1日おいたほうがうまいのは常識
- 44 : 2025/05/05(月) 23:36:20.43 ID:jMh8NPHw0
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>>37
こりこりしてる方がうまいぞ
- 38 : 2025/05/05(月) 23:34:57.13 ID:fwANyWRN0
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魚種によるだろ
青魚はとれたてが旨いに決まってる
- 39 : 2025/05/05(月) 23:35:14.62 ID:qctrnR05r
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食感は釣りたてのほうがいいけど好みだろそのへんは
- 40 : 2025/05/05(月) 23:35:28.98 ID:ErazJjPj0
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生き締めした話があるだろ
- 42 : 2025/05/05(月) 23:36:17.22 ID:lkqriCGr0
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僕「スーパーで買って来た刺身は水洗いする」
バカ「そんなことしたら味が落ちるだろw」
- 46 : 2025/05/05(月) 23:36:32.56 ID:S11RUp9Q0
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イカは獲れたては身がパリンパリンしてて美味いぞ
- 48 : 2025/05/05(月) 23:36:42.40 ID:GuzQjMky0
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釣ったらすぐ活け締めにするのがいいことは知ってる
- 49 : 2025/05/05(月) 23:36:48.23 ID:OsDy+D3Y0
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嘉志寿司の大吾なら信じていい
- 50 : 2025/05/05(月) 23:36:56.21 ID:QPaRdb7C0
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置いたら仕出し弁当の刺身の
味するから鮮度高い方が好き
- 52 : 2025/05/05(月) 23:38:22.48 ID:pR3eokM+0
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気分でいいだろ
食感や鮮度を感じたいのか
旨味を感じたいのか
- 53 : 2025/05/05(月) 23:38:36.00 ID:k+9FH4G20
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新鮮な方が美味い魚もいるしな
鯖や鯵なんか青物は特にそう
- 54 : 2025/05/05(月) 23:38:59.71 ID:NGCZFVYV0
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タイとヒラメはほんと釣りたてはうまくない
- 55 : 2025/05/05(月) 23:39:30.55 ID:S11RUp9Q0
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タラなんかさっさとさばいて食わないとすぐダメになるぞ
- 57 : 2025/05/05(月) 23:39:56.33 ID:Nh0+0GnB0
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食感も味なんだよ
アミノ酸やグルタミン酸だけが旨味じゃない
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